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カステラの紙の名前は美装板。油が染み出さないために使う?

カステラ 紙 名前

管理人の紙コンサルこと、べぎやすです。

今回はカステラの紙の名前は美装板。
油が染み出さないために使う?
というお話。

管理人、カステラ好きなんですよね~

長崎心泉堂 長崎カステラ 幸せの黄色いカステラ 10切カットタイプ 310g×2本 セット

特にあの黒い部分。

ザラメですね。

甘くてジャリジャリした食感がいい!

まあ、いくら好きだと言っても
底の紙をなめるまでは行きませんが。

ところで。

今回の問題はこの紙なんですが。

この紙の名前はなんなのか?

なぜカステラの底にくっつくのか?

そのあたりが気になったんですよね~

ということで。

この記事では、カステラの紙の名前は美装板。
油が染み出さないために使う?について

管理人なりに調べたことを
お伝えしたいと思います。

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カステラの紙は美装板!ワックスペーパーのようなもの?

カステラの紙は美装板だそうです。

専用の紙みたいですね。

見た感じはワックスペーパー。

日本語だったら油紙ですか。

今だったらグラシン紙にろうそくを
染み込ませた紙ということになります。

ワックスペーパーですから耐水、
耐油性があって油が染み出さない。

チョコレートの包み紙なんかも
ワックスペーパー使いますよね。

カステラも卵とか砂糖とか大量に
使いますから油が染み出してくる。

なのでその対策に使うらしい。

もしカステラの底に美装紙がないと
箱に詰めたら油で染みができてしまう。

そういうのを防ぐようですね。

それで。

どの段階で美装紙が使われるのかなんですが。

カステラの製造方法の動画を見たところ
どうも焼き上がったあと冷却時に使ってます。

この動画の3分12秒くらいのところを見ると
職人が紙を取り出してカステラに乗せている。

これをひっくり返して冷却するので
このときの紙がカステラの底っぽい。

そういう感じで紙が使われるのか
というのがわかる動画ですね~

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カステラの紙はクッキングペーパーで代用できる?

ここからは余談です。

今回紹介した美装板ですけど。

カステラ専用に開発されたそうなんですよね。

で、もしも自宅で作るならどうするか?

自分で作るならワックスペーパーか
クッキングシートが使えるようです。

管理人的にはクッキングシートですかね。

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結局、カステラの油分や糖分で
ベタベタしなければいいので。

クッキングシートなら高温でも
使えますから便利でしょうね~

まああくまで個人的なお話です。

コストを考えると高くつくので
市販品では使いにくいですかね~

カステラの紙をきれいに剥がすなら加熱する!

もう一つ余談を。

カステラの紙のことを調べていたら
カステラの紙の剥がし方が出てきました。

やり方は簡単でカステラの紙の部分を
温めればいいということでした。

温め方は何でも良さそうです。

熱したフライパンとかスプーンとか。

クッキングシートをあて布にして
アイロンをかけるとかですね。

結局、あの部分はザラメなので
加熱することでちょっと溶ける。

なので剥がしやすくなるそうで。

完全にきれいに剥がれるわけでは
ないですが紙が持っていく量は減る。

うまく行けばラッキーかなと。

管理人、あの部分が好きですからね~

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管理人のまとめ

今回はカステラの紙の名前は美装板。
油が染み出さないために使う?
というお話でした。

この美装板、カステラ専用の紙らしい。

基本はワックスペーパーの感じですが。

カステラの油や糖分が
染み出さないようにする。

チョコレートの包み紙と同じですね。

そのまま箱と接触したら
ベタベタになるでしょうから。

自宅でカステラを作るなら
クッキングシートでもいい。

機能としては油分が染み出さなければ
いいわけですし高温にも耐えるし。

お菓子作りには重宝しますね~

あと、あの紙をうまく剥がすには
ちょっと温めるのがいいらしい。

温め方は何でもいいんですが
フライパンとかスプーンとか。

結局はあの部分はザラメなので
加熱すると溶けるようですね。

なので少し温めれば紙が
剥がしやすくなるんだそうです。

感覚的にはシールを剥がすときに
ドライヤーで加熱するのと同じ。

粘着部分を温めることで
接着を緩めて剥がす。

そんな感じですかね。

管理人的にはキレイに剥がせれば
あの部分を食べる楽しみが増える。

それが一番うれしいでしょうか。

カステラ、ウマいですからね~

この記事が、カステラの紙の
名前の参考になればと思います。

カステラ、おいしく食べて下さいね!

(参考)
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