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管理人の紙コンサルこと、べぎやすです。
今回は、瓶牛乳と紙パックの違い！
おいしさが異なる理由はあるのか？
と言うお話。
管理人、牛乳は紙パックで飲みます。
普通にスーパーで買ってきて。
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しかしながら。
子供の頃は瓶牛乳でした。
一応今でも瓶牛乳はあるようですが。
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今となっては瓶牛乳は高級品ですよね。
そして。
昔、銭湯で飲んだ瓶牛乳は美味かった。
子供なのでコーヒー牛乳や
フルーツ牛乳でしたけど。
ところで。
瓶牛乳と紙パックの牛乳を比べると
瓶牛乳のほうが美味しい気がします。
そこに理由はあるのか？
実は理由があるんだそうです。
どんな理由なのかちょっと
確認してみましょうか。
ということで。
この記事では瓶牛乳と紙パックの違い！
おいしさが異なる理由はあるのか？について
管理人が調べたことを
お伝えしたいと思います。
瓶牛乳と紙パックの違い。匂いが付きやすいかどうか
管理人が調べたところでは。
瓶牛乳と紙パックでは
匂いの付き方が違う。
そしてこの匂いが美味しさを
左右しているんだそうです。
そういう研究論文があるんだとか。
ニュースによると
＝＝ここから＝＝
米ノースカロライナ州立大学（NCSU）の研究チームは、牛乳の鮮度や風味を保つのに最も最適な容器はガラス瓶であるとの論文を発表。
反対に、紙パックは冷蔵庫の中の匂いが移りやすかったり、紙パックから揮発性化合物が浸透して、風味や鮮度が落ちやすかったと報告しました。
＝＝ここまで＝＝
ということだそうです。
紙パックの場合、瓶と比較して
揮発性化合物が多かったんだとか。
評価としては冷蔵庫の中のような匂い。
結局、紙パックでは匂いの分子が
遮断できていないということですね。
これは紙パックの種類にもよるでしょう。
ポリラミだけの牛乳パックか
アルミ貼合したものかでも違う。
とはいえ。
匂いの分子を遮断するなら
ガラス瓶のほうが確実に上。
匂いによる風味や鮮度の劣化が
瓶牛乳と紙パックの差のようです。
ここからは管理人の感覚ですが。
あとは触覚も大きいですよね。
ガラス瓶で直接飲むことに
違和感はありませんが
紙パックで直接飲むのは紙の
味がして抵抗を感じます。
紙自体は味はしないはずですが
ざらっとした舌触りはありますから。
だからストローを使ったり
コップに移し替えて飲む。
ちょっと面倒ですよね。
それから。
匂い問言う事なら紙は匂いを吸着します。
匂いの分子が牛乳まで到達しなくても
紙表面には相当くっついているはず。
たとえコップに移し替えて飲んでも
紙表面の匂い分子は嗅覚を刺激する。
公平な実験ではこんな部分が
影響しないようにしてますが
実際に飲む時はこういう部分も
加味されてしまうんでしょうね～
瓶牛乳と紙パックの違い。重いので物流費がかかる
瓶牛乳と紙パックの違いについて
おいしさの点から考えてきました。
研究によると紙パックは匂いが
移りやすくて風味が落ちる。
瓶牛乳は匂いが移らず風味が落ちない。
という結果だそうです。
まあ実際のところ化学薬品も
多くはガラス瓶に入ってます。
劣化しにくいとか純度を保つとか
保存にはガラス瓶がいいんですね。
ところで。
そんな瓶牛乳ですがなぜ減ったのか？
その理由も確認してみました。
その結果、やはり大きな要因は重さ。
ガラスの重さが大きいようです。
つまり。
重いということはそれだけ
物流費がかかるということ。
牛乳瓶と紙パックでは全く違いますから。
あと、学校給食なんかだと
瓶牛乳は重くて運びにくい。
今だとクラスの人数も少ないので
そこまででもないでしょうけど
管理人が子供の頃は1クラスが40人以上で
その牛乳を2人がかりで運んでいた気が。
こういうのも結構な負担なんでしょうね。
日本人が軟弱になったのかも知れませんが。
そうそう。
リサイクルに関しては紙パックよりも
瓶牛乳のほうが上かもしれません。
基本的に洗浄すれば何度でも使えますから。
でもこれも回収システムが機能してのこと。
そう考えるとリサイクルよりも
物流費が優先された感じですね。
管理人のまとめ
今回は瓶牛乳と紙パックの違い！お
いしさが異なる理由はあるのか？
というお話でした。
結論から言うと紙パックは匂いが移るが
瓶牛乳は匂いが移らないということでした。
この匂いの有無が牛乳のおいしさの
違いになるということでした。
管理人は気分的なものじゃないかと
思ってましたがそうでもないんですね。
それから瓶牛乳が減ったのは
重くて物流コストが増加する
という問題があって紙パックに
代わっていったということでした。
瓶牛乳はリサイクルにはいいんですが
物流コストが厳しいということですね。
管理人的には。
瓶牛乳のほうが紙パックよりおいしい
ということが研究されたのが驚きでした。
この記事が、瓶牛乳と紙パックの
違いの参考になればと思います。
牛乳、美味しく飲んで下さいね！
（参考）
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