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管理人の紙コンサルこと、べぎやすです。
今回は、せいろ蒸しにはクッキングシート！
簡単で美味しくできる理由というお話。
せいろ蒸しは、素材の旨味を引き出し、
余分な油を使わずにヘルシーに
仕上がる調理法です。
和食だけでなく中華や洋食の
アレンジでも活用され、
家庭でも人気が高まっています。
そんなせいろ蒸しをさらに簡単に、
そして美味しく仕上げるために
便利なのが「クッキングシート」です。
こんなやつですよね。
吉冨士工芸 21cm 蒸篭用 せいろ蒸しシート 100枚 蒸篭用 セイロ 紙 シート ペーパー 蒸しシート 中華せいろ用 (21cm用シート100枚)
木の香りが魅力のせいろとクッキング
シートを組み合わせることで、
洗い物がラクになるだけでなく、
蒸し加減もコントロールしやすくなります。
本記事では、せいろ蒸しにクッキングシートを
使う理由や、その使い方のコツ、
活用できるレシピの具体例まで、
詳しくご紹介していきます。
ということで。
この記事では、せいろ蒸しには
クッキングシート！簡単で
美味しくできる理由について
管理人が調べたことを
お伝えしたいと思います。
せいろ蒸しの魅力とは？
せいろ蒸しは、食材を蒸気で
じっくりと加熱する調理法です。
火の通りが均一で、素材の持つ水分と
旨味をそのまま閉じ込めて仕上げるため、
食材本来の味を堪能することができます。
せいろ自体が竹や杉など
天然素材で作られており、
蒸している間に木の香りが
食材に移るのも、せいろならではの
魅力です。
また、油を一切使わず調理できるため、
ヘルシー志向の人にもぴったり。
冷蔵庫の余り野菜や、下味をつけた
肉や魚を乗せて蒸すだけで、
立派なおかずが完成します。
さらに、見た目も華やかで、
テーブルにそのまま出せば
特別感のある一品にもなります。
クッキングシートを使う理由とそのメリット
せいろ蒸しにおいて、クッキングシートは
非常に便利なアイテムです。
その主なメリットは以下の通りです。
- せいろの汚れを防ぐ：直接食材を置くと、汁が染み込んでしまうことがありますが、クッキングシートを敷くことで木に汚れや臭いが移るのを防げます。
- 食材のくっつきを防止：餃子や魚など、皮や身が崩れやすい食材も、クッキングシートを敷くことでくっつかず綺麗に取り出せます。
- 水滴の落下を軽減：蒸気が冷えて水滴となって食材に落ちることでベチャっとなってしまうのを、クッキングシートが軽減します。
- 後片付けが簡単：クッキングシートごと処理できるので、せいろの洗浄がグッとラクになります。
また、せいろの底が網目構造になっている場合も多く、クッキングシートを敷くことで汁気の多い料理でも底からこぼれずに済む点も便利です。
クッキングシートの正しい使い方と注意点
クッキングシートをせいろで使う際には、
以下のようなポイントを押さえておくと
便利です。
丸くカットする
せいろの形に合わせてクッキング
シートを丸く切るのが基本です。
多少小さめでも大丈夫ですが、
大きすぎると蒸気の通りが
悪くなるので注意しましょう。
シートの中心に数か所、
小さな切り込み（十字など）を
入れておくと、蒸気が均等に
食材に当たります。
シリコン加工タイプが最適
クッキングシートには、シリコン加工された
タイプとそうでないものがあります。
蒸し料理には、耐水性・耐熱性が高く、
くっつきにくいシリコン加工タイプを
選ぶと安心です。
底に敷くだけではなく包むのもアリ
野菜や肉など汁が出やすい食材は、
クッキングシートで包むようにすると、
旨味を閉じ込めながら
蒸し上げることができます。
ホイル焼きのようなイメージで、
味を逃さず仕上がりもしっとりします。
蒸気の通り道を確保
クッキングシートを敷くと、せいろ本来の
通気性が損なわれることもあります。
底面全体を覆わず、端に少し隙間を作ったり、
穴を数か所あけたりして、蒸気が均等に
回るよう工夫しましょう。
せいろ×クッキングシートで作るおすすめレシピ
クッキングシートを使ったせいろ蒸しの
おすすめレシピをいくつかご紹介します。
● 鶏肉と野菜の香味蒸し
鶏もも肉を塩麹で下味して、キャベツ、にんじん、しめじと一緒にクッキングシートに包み、せいろで10〜15分ほど蒸します。仕上げにポン酢をかければ、さっぱりとした一品に。
● 餃子のせいろ蒸し
市販の餃子をクッキングシートに並べて蒸すだけ。焼き餃子とはまた違う、もちっとジューシーな食感が楽しめます。酢醤油やラー油を添えてどうぞ。
● 白身魚ときのこの酒蒸し
タラやカレイなどの白身魚を酒と塩で軽く味付けし、しめじやえのきと一緒にクッキングシートで包んで蒸します。ふっくらとした食感に、きのこの旨味が溶け込みます。
● 蒸しプリンや蒸しパンもOK
クッキングシートをカップの内側に敷くことで、せいろでプリンや蒸しパンも作れます。均一に火が入るため、しっとりなめらかな仕上がりに。
管理人のまとめ
今回は、せいろ蒸しにはクッキングシート！
簡単で美味しくできる理由というお話でした。
せいろ蒸しは、素材の味を最大限に
引き出せる健康的な調理法です。
そこにクッキングシートを
活用することで、せいろを汚さず、
後片付けも簡単に、さらに
調理の幅も広がります。
敷く、包む、蒸すといった使い方を工夫すれば
家庭でも本格的蒸し料理を気軽に楽しめます。
せいろに少しハードルを感じていた人も、
クッキングシートを上手に取り入れることで、
毎日の食卓に蒸し料理をもっと
取り入れられるようになるでしょう。
この記事がせいろ蒸しの
参考になればと思います。
せいろ蒸し、うまくやって下さいね！
（参考）
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