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管理人の紙コンサルこと、べぎやすです。
今回は、落し蓋代用？アルミホイル、
キッチンペーパー、クッキングシート、
というお話。
管理人、料理は出来ないんですけど。
落し蓋くらいは知ってます。
こんなやつですよね？
他にも色々あるみたいですけど。
大きさを変えられるやつとか。
下村工業 日本製 フルベジスマイル フリーサイズ落し蓋 食洗機 対応 FVS-501 新潟 燕三条製
ブタの顔のやつとか。
マーナ (MARNA) ブタの落しぶた (シリコン / ホワイト) シリコーン 落とし蓋 (加熱 / 電子レンジ / 食器洗い乾燥機対応) キッチングッズ K092
これはダジャレですか。
こんな感じで色々ありますが
その場になかったらどうするか？
ということで。
この記事では、落し蓋代用？
アルミホイル、キッチンペーパー、
クッキングシート、について
管理人なりに調べたことを
お伝えしたいと思います。
落し蓋の代用。耐熱シートならなんでも使える？
それでこの落し蓋の代用ですが。
基本的に耐熱シートなら何でも使える。
なので台所にある手軽なものとして。
アルミホイル、キッチンペーパー
クッキングシート、となるわけです。
【アルミホイル】
エムエーパッケージング アルミホイル 25cm×15m シルバー
【キッチンペーパー】
エリエール キッチンペーパー ピーチ キッチンタオル 50カット×8ロール パルプ100%
【クッキングシート】
多分どれかはキッチンにありますよね？
ではこれらをどうやって
落し蓋の代用にするのか？
簡単な方法をお話してみます。
落し蓋の作り方。ちょっとした折り紙で簡単に出来る
では落し蓋の作り方を。
やり方は簡単です。
クッキングシートを用意して
適当な大きさに切ります。
次に三角に何度か折ります。
丸くなるように上を切ります。
穴が空くように下と横2箇所を切ります。
完成。
多分数分で出来るでしょう。
アルミホイルでもキッチン
ペーパーでもやることは同じ。
注意点は鍋に入る大きさに切る
ということくらいでしょうか。
穴の数や大きさはお好みで。
なお。
それぞれ水の吸収度合いが違うので
料理に合わせたほうがいいかも。
煮汁を吸ってほしくなければアルミ、
逆に吸ってほしいならキッチンペーパー。
管理人はクッキングシートが
無難かなと思いますけど。
落し蓋はなぜ必要なのか？
ここからは余談です。
そもそも落し蓋はなぜ必要なのでしょうか？
主な効果は、
- 煮崩れを防ぐ
- 味を均等にしみ込みやすくする
- 煮汁の蒸発を防ぐ
ということだそうです。
煮崩れが起こるのは煮汁の
中で食材が大きく動くから。
それを落し蓋で防ぐということらしい。
それから味を均等に染みやすくする。
これは落し蓋があることで
煮汁が対流を起こすため。
下に沈んだ旨味が対流で
上にあがって染み込む感じ。
この効果で上下を混ぜなくても
味が均一になるんだそうです。
混ぜなくてよければ煮崩れもしにくい。
うまいこと出来てますよね～
それから煮汁の蒸発を防ぐ。
これは分かりやすいですね。
煮汁が空気と接触していれば
蒸発しやすくなりますが
落し蓋があるとその部分は
なかなか蒸発しないわけ。
そうそうアクが出る料理にも
使うと良さそうですよね。
特に使い捨てにするなら
アクもついでに取れますから。
管理人のまとめ
今回は落し蓋代用？アルミホイル、
キッチンペーパー、クッキングシート
というお話でした。
管理人は料理しませんが
落し蓋くらいは分かります。
でもあれが紙で代用できるとは
思ってなかったんですよね。
だいたい木製を想像してましたので。
ただ言われてみれば。
アルミホイルもクッキングシートも
キッチンペーパーも耐熱耐水性がある。
大きさは適当に変えることが出来るし
必要に応じて穴を開けることも出来る。
十分に落し蓋の役目をするんですね。
しかも作るのは数分で出来る。
それに紙だとアクがついても
アクごと捨てることもできる。
これは手軽だし意外とスグレモノ
という気がしましたね～
普段料理をしない管理人が言っても
あまり説得力はありませんが。
この記事が、落し蓋の代用の
参考になればと思います。
落し蓋、上手く使って下さいね！
（参考）
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