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ミートペーパーは魚にも使える?血やドリップを吸収して優秀

ミートペーパー 魚

管理人の紙コンサルこと、べぎやすです。

今回はミートペーパーは魚にも使える?
血やドリップを吸収して優秀、というお話。

管理人、ミートペーパーなんて
知らなかったんですが。

肉を包む紙があるんですね~

肉の血や水分を緩やかに吸収する紙。

熟成させれば旨味がアップするという。

こんなやつだそうです。

ミートペーパー 肉の保存シート ミートロール プロ仕様 熟成肉 シート 食肉 精肉 保鮮紙 バーベキュー

それで。

これはミートペーパーなんだから
肉を食べるために使うんですが

ではこれを魚に使っても
いいのかどうかという疑問。

種類にもよるんでしょうけど
実際のところどうなのか。

ということで。

この記事では、ミートペーパーは魚にも
使える?血やドリップを吸収して優秀、
について

管理人なりに調べたことを
お伝えしたいと思います。

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ミートペーパーは魚にも使える!旨味凝縮効果あり?

管理人が調べたところでは。

このミートペーパー、魚にも使えるらしい。

理屈は肉と同じ。

不要な水分を吸収して戻さないから
水っぽくならないんだとか。

基本的に熟成させる時使いますが
解凍するときにも良さそうですね。

一応魚に使うのを調べると
グリーンパーチ紙というのがある。

グリーンパーチ 耐湿紙 グリーンパーチ紙 保存シート 熟成 吸水紙 緑紙 津本式 耐水紙 ドリップ 保鮮紙 魚 肉 熟成魚 500枚 508㎜×381㎜ 紙の宅配便自社断裁梱包商品 厚さ(21K薄口) ☆紐なし

紹介動画もありました。

実際に使ってる動画もありました。

これでおいしくなるんですね~

あと紙の色なんですけど。

血の色が赤いので補色の緑にして
目立たないようにするんだとか。

赤い血の色が嫌と言う人がいますから。

逆に白いのもあるらしい。

ホワイトパーチペーパー 白 500枚 サイズ508mm×381㎜ 耐湿紙 ミートペーパー 耐水紙 釣り 津本式 魚 肉 鮮魚 包装紙 ドリップ 保鮮紙 紙の宅配便自社断裁加工梱包商品)

白いほうが血を吸収した程度が
分かりやすいのかも知れませんね。

そうそう、肉用と魚用の違いですけど
基本的な紙質は同じだそうです。

あとはシートの大きさくらいですね。

それぞれ包みやすいサイズがあるので。

釣った魚をこういう紙で包んで熟成。

旨いんでしょうね~

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ミートペーパーは魚にも使える!その特徴や効果は?

今回紹介しているミートペーパー。

その機能は水分や血を吸収し戻さないこと。

なので肉や魚の鮮度を保つことが出来る。

優れた吸水性・保水性により肉や
魚の酸化や変色から食品を守ります。

ということになるようです。

肉や魚以外だとご飯にもいいらしい。

そういえば。

時代劇を見ているとおにぎりは
木の皮に包んで食べていた気が。

「経木(きょうぎ)と言うそうです。

経木はこんなやつ。

経木 薄板 尺4 (12×42cm) 100枚 木製 薄皮 クッキングシート 業務用

考えてみると昔は肉もこんなのに
包まれていたような気がします。

経木はミートペーパーと同じく
余分な水分を吸い取ってくれる。

適度に湿気も逃してくれる。

取り扱いはちょっと面倒ですが
機能としては優秀だったのかも。

あと、ミートペーパーは食品包材。

当然、有害物質は含まれていません。

また基本的にパルプ100%だから安全。

それから紙といっても不織布なので
耐水性がよくて水に濡れても破れない。

逆に言うとリサイクルは無理。

水に溶けないと紙にならないので。

そもそもナマモノを包んでますから
基本的に焼却するものですけど。

まあ、土に返すためにコンポスト
というのはあるかも知れませんが。

あと、コストはかかります。

でもこの紙で肉や魚が保存できて
しかも旨くなるならありかなと。

どうせならおいしく食べたいですからね~

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管理人のまとめ

今回はミートペーパーは魚にも使える?
血やドリップを吸収して優秀、という
お話でした。

管理人、ミートペーパーのことは
ほとんど知らなかったんですが。

肉も魚も水分が戻るのは
まずくなる原因なんですね。

湿気があると酸化しやすいので
肉が鮮度が落ちてしまうでしょう。

でもこのミートペーパーで包めば余分な
水分を吸収するので鮮度が保てる。

基本的に肉屋さんや魚屋さんが
使うものだと思いますけど

こういうのを知っていれば一般家庭でも
おいしい肉や魚を食べることができそう。

釣りをする人なんかは釣った魚が
二度おいしいと言う感じですかね~

この記事が、ミートペーパーを魚に
使うときの参考になればと思います。

ミートペーパー、うまく使って下さいね!

(参考)
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