紙と料理

クッキングシートにセロテープを貼ってオーブンに入れるとどうなるでしょうか？これはかなり危険です。紙はある程度大丈夫なのですが、セロハンや粘着剤は熱で溶けたり燃えたりする可能性があるからです。そもそもクッキングシートにセロテープは貼りつきにくいです。

クッキングシートがくっつかない理由は何でしょうか？それは紙表面へのシリコーン加工によるものです。これはシールの剥離紙にも使われる薬品で、粘着剤のようなものさえくっつきません。クッキングシートがくっつかない理由はそういう品質設計をしているからです。

紙は電子レンジに入れて大丈夫でしょうか？これは少しくらいならOKです。実際にはそう簡単に燃えることはありません。たとえばハンバーガーは袋ごと入れても特に問題ないし、肉まんは敷紙を付けて温めています。普通、紙は電子レンジに入れても発火はしないのです。

紙コップを電子レンジでチンして大丈夫でしょうか。これは基本的にダメです。特に水系のものを温めてはいけません。内側にラミネートされているポリエチレンは耐熱性が80度程度なので、加熱されると軟化するためです。紙コップを電子レンジで使うのは危険なのです。

ワックスペーパーは揚げ物に使えるでしょうか。これは水や油には強く、くっつきにくい紙になっているので食品の包装などに使えます。ただし、耐熱性は良くないのでクッキングシートのように高温で使うことはできません。ワックスペーパーを揚げ物に使うなら下敷です。

洋菓子の下に敷く紙の名前はなんでしょうか？多いのはワックスペーパーです。ケーキだと模様の入ったレースペーパーもあります。くっつかないという意味ではクッキングシートも使われます。洋菓子の下に敷く紙の名前をグラシン紙と呼ぶ人もいますがちょっと違います。

和菓子の下に敷く紙の名前は「かいしき」と言うんだそうです。似たような使い方で「懐紙」もあります。両者は微妙に違うそうです。前者は料理でのみ使われ、後者は包む、書く、といったシーンでも使用されるんだそうです。和菓子の下に敷く紙の名前はややこしいです。

パラフィン紙を料理に使うとき、オーブンに入れても大丈夫なのか。これはダメですね。熱をかけると含浸しているロウソクが溶ける可能性があるからです。ただし、よく似た紙のクッキングシートは使えます。加熱するときは、パラフィン紙を料理に使わない方がいいです。

牛乳パックはオーブンで溶けるのでしょうか？実は内側のラミネートがやばいです。紙は200℃程度では燃えませんが、ラミは80℃くらいから柔らかくなるので、直接食品に触れないようクッキングシートを使うのがおすすめ。牛乳パックはオーブンで溶けるので要注意。

オーブンで紙は燃えるのかということなんですが、普通に使うなら200℃程度であれば特に問題はありません。しかし、高温の熱源に長時間接触した場合、焦げたり燃えたりする可能性があるので危険です。オーブンで紙が燃えることはありませんが、正しく使って下さい。

パラフィン紙の代用になるものは何がいいでしょうか？お菓子がくっつかないという意味ならクッキングシートがおすすめです。両者の製造方法は違いますが、どちらも撥水性があって食品がベタベタしないような加工がしてあります。パラフィン紙の代用には十分でしょう。

クッキングシートで焼肉は出来るのでしょうか？これは、鉄板、ホットプレート、フライパン、石板などで焼くときなら問題なく使えます。またタレを付けた肉でも焦げ付かないし、調理後は捨てればいいだけなので便利です。クッキングシートは焼肉以外でも色々使えます。

クッキングシートとトレーシングペーパーの違いはなんでしょうか？基本的に原紙はどちらもグラシン紙ですが、前者はシリコーン加工をして剥離性と耐熱性を上げているのが特徴です。クッキングシートとトレーシングペーパーは似ていますが、その用途は異なるわけです。

クッキングシートがテープで貼れないがどうすればいいのか、ということなんですが。この紙は両面にシリコーンコーティングをしているので粘着剤がくっつきません。お菓子を包むときに使うなら、クッキングシートをテープでとめるより輪ゴムなどを使う方が現実的です。

ケーキの敷紙にクッキングシートを使うとき、オーブンで180℃で40分はOKか？ということなんですが。もしかすると若干焦げることはあるかも知れませんが、この温度では燃えません。意外に高温でも耐えます。ケーキの敷紙にクッキングシートは普通に使えます。

クッキングシートはてんぷらで揚げていいのでしょうか？耐熱温度は大丈夫なのか。実は250℃で20分程度なら問題ないということになっています。実際のところ紙の発火温度は約450℃、シリコーン樹脂もOKです。クッキングシートはてんぷらでは燃えないのです。

揚げ物でクッキングシートを使うとき、これを油に入れても大丈夫なんでしょうか？この場合、問題はありません。紙が燃える温度は450℃程度なので200℃くらいで発火することはありません。実際、揚げ物でクッキングシートを使っているレシピは色々あるようです。

紙コップをオーブンレンジで使ってカップケーキを作るというのがありますよね？これって大丈夫なんでしょうか。実は熱で燃えることはないんですが内面に貼っているポリエチレンが溶ける可能性があります。紙コップをオーブンレンジで使うには若干工夫が必要なのです。

アルミホイルのカップに紙が挟まってますけど、あれの名前は何でしょうか？答えは合紙（あいし）。そのまんまですね。使用されている理由は1枚ずつがくっつかないように、取り出しやすくするため。アルミホイルのカップの紙は品種としては片艶晒クラフトになります。

パウンドケーキを牛乳パックで作りたいのですが、そのまま使えるのでしょうか？色んな意見があるようですが、アルミホイルとクッキングシートを敷くような形で型として使用するのが良いようです。パウンドケーキを牛乳パックで作れば容器を洗わずに済むので便利です。